商用廚具維修是怎么做的？它使用有這些要求！
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作者：南京君陌編輯員
來源：不銹鋼廚房設備廠家
發表時間：2021-09-16 13:38:08
有廚房的地方就會有廚具的存在，不論是家用廚房設備，還是商用廚房設備都是廚房中必不可少的。那么對于商用廚房設備你了解多少？今天琳達廚具給大家一份商用廚房設備采購明細，請根據需求選購。那么商用廚具維修是怎么做的？它使用有這些要求！一起來看看！
商用廚具維修是怎么做的？
1、鼓風灶
常見故障有五種：跳閘、風扇啟動但無風、球閥可360°開關、主火太小或沒有、火焰虛弱或燃燒不完全。
跳閘。故障原因：一般是線路故障，主要是進水造成的，風扇損壞。維護：檢查線路是否進水，及時處理不漏電；如果沒有線路問題，檢查風扇是否損壞，如果風扇損壞，更換風扇。
風扇啟動但無風：這種故障一般是由于鏈條斷開，不能打開風閥所致。維護方法：打開風扇前面的門。如果鏈條斷了，連接鏈條。如果鏈條正常，檢查氣閥。如果氣閥打開焊接，校正氣閥并重新焊接。
球閥可以360°開關：使用時力氣過大，閥門損壞。維護方法：拆卸閥門外部的螺釘，可以看到控制球閥開關行程的配件兩端損壞，只需更換新的。
主火太小或沒有：一般為煤氣爐頭進水或煤氣噴嘴堵塞。維護方法：清潔時建議請專業人士。火焰較虛或燃燒不完。失效原因：一般是氣流過大或風過小。維護方法：調節風閥，增加新風量。
2、電炸爐
跳閘無法關閉：新設備跳閘，一般是線路失效，電閘安數小，線路過載；設備在使用過程中跳閘，可能是線路失效，或電熱管損壞。維護方法：需要專業人員檢查。
合閘后設備無反應：一般為保險保護，開關本身失效。維護方法：如果是跳保險，可以復位。如果保險沒有跳躍，檢查從開關到設備的線路是否有電壓。如果有電壓，檢查交流接觸器，看是否能正常接合。維護比較麻煩，需要專業人員操作。加熱指示燈亮不熱。故障原因：一般是限溫器（即保險）短路或線路故障。
維護方法：復位保險，然后檢查溫度控制是否正常。測量某個溫度，測量溫度控制是否正常工作。另一個原因是溫度過高，溫度調節器壞了，或者保險損壞了，相應地更換溫度調節器和保險即可。
設備不斷加熱：一般是溫度控制器損壞不控溫，或交流接觸器持續吸合損壞，或限溫器損壞。維護方法：如果溫度控制不好，保險也不起作用，那就是保險和溫度控制不好，都要更換。如果交流接觸器損壞，溫度控制器和保險啟動是無用的，需要更換交流接觸器。
商用廚具維修使用有這些要求：
1、將抽油煙機放在燃氣爐上有助于提高抽油煙機的凈化效率。
2、油煙凈化器不得安裝在門窗等強對流大氣附近，以免影響油煙凈化效果。
3、使用時，油煙凈化器通常在打開燃氣灶前1-2分鐘啟動。好高速啟動。啟動后，可以根據廚房油煙的大小在高速和低速之間切換。
4、使用時，關閉靠近油煙凈化器的窗戶，打開門，防止大面積空氣對流，及時補充廚房空氣。
5、煤氣爐關閉后，風扇應繼續工作3分鐘或更長時間，以確保室內空氣一次性更換。
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