商用廚具維修是怎么做的?它使用有這些要求!
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作者:南京君陌編輯員
來源:不銹鋼廚房設備廠家
發表時間:2021-09-16 13:38:08
有廚房的地方就會有廚具的存在,不論是家用廚房設備,還是商用廚房設備都是廚房中必不可少的。那么對于商用廚房設備你了解多少?今天琳達廚具給大家一份商用廚房設備采購明細,請根據需求選購。那么商用廚具維修是怎么做的?它使用有這些要求!一起來看看!
商用廚具維修是怎么做的?
1、鼓風灶
常見故障有五種:跳閘、風扇啟動但無風、球閥可360°開關、主火太小或沒有、火焰虛弱或燃燒不完全。
跳閘。故障原因:一般是線路故障,主要是進水造成的,風扇損壞。維護:檢查線路是否進水,及時處理不漏電;如果沒有線路問題,檢查風扇是否損壞,如果風扇損壞,更換風扇。
風扇啟動但無風:這種故障一般是由于鏈條斷開,不能打開風閥所致。維護方法:打開風扇前面的門。如果鏈條斷了,連接鏈條。如果鏈條正常,檢查氣閥。如果氣閥打開焊接,校正氣閥并重新焊接。
球閥可以360°開關:使用時力氣過大,閥門損壞。維護方法:拆卸閥門外部的螺釘,可以看到控制球閥開關行程的配件兩端損壞,只需更換新的。
主火太小或沒有:一般為煤氣爐頭進水或煤氣噴嘴堵塞。維護方法:清潔時建議請專業人士。火焰較虛或燃燒不完。失效原因:一般是氣流過大或風過小。維護方法:調節風閥,增加新風量。
2、電炸爐
跳閘無法關閉:新設備跳閘,一般是線路失效,電閘安數小,線路過載;設備在使用過程中跳閘,可能是線路失效,或電熱管損壞。維護方法:需要專業人員檢查。
合閘后設備無反應:一般為保險保護,開關本身失效。維護方法:如果是跳保險,可以復位。如果保險沒有跳躍,檢查從開關到設備的線路是否有電壓。如果有電壓,檢查交流接觸器,看是否能正常接合。維護比較麻煩,需要專業人員操作。加熱指示燈亮不熱。故障原因:一般是限溫器(即保險)短路或線路故障。
維護方法:復位保險,然后檢查溫度控制是否正常。測量某個溫度,測量溫度控制是否正常工作。另一個原因是溫度過高,溫度調節器壞了,或者保險損壞了,相應地更換溫度調節器和保險即可。
設備不斷加熱:一般是溫度控制器損壞不控溫,或交流接觸器持續吸合損壞,或限溫器損壞。維護方法:如果溫度控制不好,保險也不起作用,那就是保險和溫度控制不好,都要更換。如果交流接觸器損壞,溫度控制器和保險啟動是無用的,需要更換交流接觸器。
商用廚具維修使用有這些要求:
1、將抽油煙機放在燃氣爐上有助于提高抽油煙機的凈化效率。
2、油煙凈化器不得安裝在門窗等強對流大氣附近,以免影響油煙凈化效果。
3、使用時,油煙凈化器通常在打開燃氣灶前1-2分鐘啟動。好高速啟動。啟動后,可以根據廚房油煙的大小在高速和低速之間切換。
4、使用時,關閉靠近油煙凈化器的窗戶,打開門,防止大面積空氣對流,及時補充廚房空氣。
5、煤氣爐關閉后,風扇應繼續工作3分鐘或更長時間,以確保室內空氣一次性更換。
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